Les chips de poulet raviront les amateurs d'expérimentations culinaires. Ils allient la texture croustillante et la riche saveur du poulet.
Le plus intéressant est que les préparer à la maison est assez simple, explique la cuisinière Yulia Arkhipova , experte de la publication en ligne BelNovosti, si l'on s'en tient à une recette éprouvée.
Ce qu'il faut pour cuisiner
Pour préparer des chips de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
1. Filet de poulet.
2. Sel.
3. Épices au goût.
4. Huile d'olive ou végétale.
Il faut être prudent avec les épices, car leur excès peut entraîner des conséquences ambiguës.
Préparation du filet de poulet
Avant la cuisson, veillez à bien rincer le filet. Ensuite, la viande doit être séchée ; pour ce faire, vous pouvez l'envelopper dans une serviette en papier.
Tranchage
Le filet de poulet doit être coupé en fines tranches. Plus les tranches sont fines, plus les chips seront croustillantes. Ils ne doivent pas être battus ; la coupe doit être effectuée avec un couteau.
Décapage
La marinade est la clé. La préparation de la marinade est la suivante.
1. Mélangez le sel, le poivre et les épices sélectionnées dans un bol profond.
2. Ajoutez un peu d'huile d'olive ou végétale pour aider les épices à mieux adhérer à la viande.
3. Placer le filet de poulet haché dans un bol et bien mélanger pour que chaque morceau soit enrobé de marinade.
4. Laisser mariner au moins une heure, plus longtemps si possible.
Bien sûr, vous pouvez expérimenter un peu avec la marinade ; l’imagination et les expériences culinaires ne sont certainement pas à exclure.
Séchage
Pour rendre les chips croustillantes, vous devez éliminer l'excès d'humidité de la viande. Cela peut être fait de plusieurs manières :
• au four en le préchauffant à 80 degrés. Le temps de séchage dans ce cas est d'environ 3 heures ;
• Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez l'utiliser. Placez les morceaux sur des grilles et séchez à 70°C pendant environ 4 à 5 heures.
Certains sèchent les chips à l'air frais, l'ensemble du processus prend plusieurs jours. À quoi ça sert ? Il est préférable de cuisiner des chips de poulet en utilisant une technologie éprouvée. Et pour ajouter un peu de croustillant, vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec un minimum d'huile.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des poivrons farcis parfaits.
Expert: Ioulia Arkhipova
