Lorsqu'ils achètent des fraises sur le marché, la plupart des gens ne prêtent attention qu'à leur apparence et à leur coût. Tout est-il vraiment si évident ?
Il n’est pas rare que des produits chimiques dangereux soient utilisés lors de la culture des fraises, ce qui peut présenter un risque pour la santé. Par conséquent, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, estime qu'il vaut la peine d'examiner quelques conseils qui aideront chacun à choisir d'excellentes fraises.
L'apparence est importante
Lorsque vous choisissez des fraises au marché, la première chose à laquelle vous devez faire attention est leur apparence. Les baies doivent être fraîches, entières, sans signes d'altération ni de moisissure. Voici quelques caractéristiques clés des fraises de qualité.
1. Les baies doivent être rouge vif et de couleur uniforme. Il est important d’éviter les baies présentant des taches vertes ou blanches, qui indiquent un manque de maturité.
2. Les fraises doivent être élastiques et avoir une forme caractéristique. Des baies trop grosses ou déformées peuvent indiquer la présence de nitrates ou d'autres additifs chimiques.
3. Les fraises fraîches ont un éclat naturel. Les baies mates peuvent être trop mûres ou traitées avec des produits chimiques pour améliorer leur apparence.
4. Les feuilles au-dessus des baies doivent être vertes et fraîches. Les feuilles sèches ou brunes indiquent que les baies ont été cueillies il y a longtemps.
Bien sûr, il n'est pas toujours possible de déterminer la qualité réelle par l'apparence, mais il vaut vraiment la peine de prêter attention aux détails.
Odeur : indicateur de fraîcheur et d'arôme
L'odeur est un autre indicateur important de la qualité. Les fraises fraîches ont un arôme vif, sucré et riche. Si les baies n'ont pratiquement aucune odeur ou ont une odeur désagréable, cela peut indiquer l'utilisation de produits chimiques ou que les baies ont commencé à se détériorer.
Cohérence : test tactile
Vous pouvez également essayer de presser légèrement la baie. Les fraises fraîches et de haute qualité doivent être fermes, mais pas trop dures. Les baies trop molles peuvent être trop mûres et se gâter rapidement. Et s'il y a des zones collantes, cela signifie que les processus de pourriture ont commencé.
Goût
Si vous avez la possibilité d’essayer des fraises avant de les acheter, cette opportunité vaut vraiment la peine d’être saisie. Les baies de haute qualité doivent être sucrées et juteuses, sans amertume ni arrière-goût aigre. Si les baies sont insipides ou ont un arrière-goût désagréable, cela peut indiquer de mauvaises conditions de croissance ou de stockage.
La saisonnalité est importante
Beaucoup de gens oublient complètement la saisonnalité. Un exemple simple : est-il possible de faire pousser de grosses fraises naturelles au printemps ? Si vous l'achetez à l'avance, il est fort probable que divers produits chimiques aient été utilisés lors de sa culture.
Signes d'une fraise dangereuse
Certains signes peuvent indiquer que les fraises sont non seulement de mauvaise qualité, mais aussi potentiellement dangereuses pour la santé.
1. Les baies trop brillantes peuvent être traitées avec des produits chimiques pour améliorer leur apparence.
2. Présence de taches blanches ou vertes. Ce sont des signes d’immaturité qui peuvent indiquer l’utilisation de stimulateurs de croissance.
3. Tailles anormalement grandes. Des baies trop grosses peuvent être le résultat de l’utilisation d’hormones de croissance.
4. Si les baies ne sentent pas, cela peut indiquer qu'elles ont été cultivées à l'aide de produits chimiques.
5. Tout signe de moisissure sur les baies est inacceptable et peut indiquer un stockage ou un transport inapproprié.
Lorsque vous choisissez des fraises, vous devez toujours être rationnel et penser à prêter attention à tous les détails.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment bien laver les champignons avant de les faire frire.
Expert: Ioulia Arkhipova
