Il s'avère que la grande majorité des cuisiniers amateurs préparent mal les pommes de terre bouillies.
Ils ont mis les tubercules crus dans la poêle trop tôt.
Voici ce qui se passe généralement : les légumes sont placés dans un récipient et remplis d'eau froide. Après cela, la casserole est placée sur la cuisinière et le brûleur est allumé.
Il semblerait que c'est ainsi qu'il faut procéder. Cependant, une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, assure les gourmets : les pommes de terre crues doivent être placées dans de l'eau déjà bouillante.
En d’autres termes, vous devez commencer à cuire les pommes de terre de la même manière que les pâtes.
Comment cuire correctement les pommes de terre
Tout d’abord, versez de l’eau dans la casserole. Il n'est pas encore nécessaire d'ajouter les pommes de terre.
Placez les plats sur le feu et allumez le feu.
Une fois le liquide à ébullition, jetez-y les pommes de terre crues.
Si un légume se retrouve immédiatement dans l’eau bouillante, une barrière naturelle se formera à sa surface. Tous les composants importants resteront dans les tubercules : le résultat sera un plat très sain.
Le lessivage de l'amidon sera évité : le plat d'accompagnement en ressortira friable et très appétissant.
Quand ne pas mettre les pommes de terre dans l'eau bouillante
Cependant, il existe des cas où le légume doit être rempli de liquide froid.
La première situation de ce type : faire bouillir des pommes de terre dans leur veste. Deuxième situation : grosses pommes de terre.
Expert: Ioulia Arkhipova
