De nombreuses femmes au foyer expérimentées ont remarqué que la cuisson des côtelettes au four présente ses propres avantages.
Souvent, la friandise à base de viande s'avère d'une qualité nettement supérieure.
Si vous voulez que les côtelettes au four soient moelleuses et juteuses, vous devez vous rappeler trois secrets, note la cuisinière Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont ces secrets ?
Ne pas « écraser » lors de la préparation de la viande hachée
Il est important de se rappeler que hacher la viande hachée trop finement peut rendre le plat trop sec et dur. Par conséquent, la mouture doit être laissée moyenne.
Il faut également s'en tenir à la technique combinée : combiner du bœuf ou du poulet avec du porc.
Pain sec
Nous sommes habitués au fait que la viande hachée contient du pain préalablement trempé dans de l'eau ou du lait. Cependant, il vaut la peine d'essayer d'introduire le produit sous forme sèche.
On pense que les côtelettes se révéleront encore plus juteuses.
Huile
Certaines personnes râpent d'abord le beurre et l'ajoutent à la viande hachée. Mais il existe une méthode d'utilisation du produit plus intéressante.
Avant de commencer la cuisson des escalopes, placez un petit cube sur chacune d'entre elles.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de cuisiner la goberge dans une sauce à la crème sure .
Expert: Ioulia Arkhipova
