En règle générale, la préparation du mil pour la cuisson comprend des procédures standard : élimination des débris et lavage à l'eau courante jusqu'à ce que le liquide devienne clair.
Mais parfois ces « manipulations » ne suffisent pas. Une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, nous a expliqué ce qu'il faut faire pour que les céréales de mil n'aient pas un goût amer après la cuisson.
Pour commencer, notons que cette propriété - l'amertume - est généralement inhérente aux vieilles céréales.
Si vous n'êtes pas sûr de la date de production du produit que vous avez acheté, essayez de tremper le mil lavé dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
Il existe un autre moyen, encore plus simple que le précédent, qui consiste à verser de l'eau bouillante sur le mil.
Les proportions de céréales et d'eau sont également importantes pour le goût du plat fini.
Donc, si vous voulez obtenir une bouillie qui ne soit pas trop cuite et en même temps pas friable, versez un verre de céréales avec trois verres d'eau.
Vous envisagez de réaliser un plat friable ? Pour un verre de mil, vous aurez besoin de 2 verres d'eau, tandis qu'une version plus visqueuse est préparée à partir de la même quantité de céréales et de 4 verres d'eau.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de préparer de délicieux cheesecakes .
Expert: Ioulia Arkhipova
