Si vous voulez que la peau du saindoux salé soit douce et tendre, vous devrez prendre soin de choisir un morceau avec une telle peau - si elle est initialement dure, il ne sera pas possible de la « ramollir ».
Mais même une peau douce peut être facilement gâtée, c'est pourquoi la chef Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, nous a expliqué quoi faire et ce qu'il ne faut pas faire, au contraire, si vous voulez profiter du goût du saindoux salé avec un peau appétissante.
Erreurs lors du salage du saindoux
N'essayez pas de faire bouillir la peau dans l'espoir qu'elle devienne plus douce. Le traitement thermique auquel est soumise la peau est préjudiciable à sa texture délicate.
De plus, la douceur souhaitée sera perdue si vous huilez, faites frire la peau ou la séchez de toute autre manière.
Ce que vous devez faire pour rendre la peau facile à mâcher
Lorsque vous salez le saindoux, veillez à ne pas trop le saler - une fois que le sel a été suffisamment absorbé, nettoyez soigneusement le sel de la peau.
À propos, il vaut également la peine de gratter la peau avec un couteau et de la nettoyer ainsi avant de saler. Après cela, il doit être rincé et séché avec une serviette.
Lorsque vous laissez saler un morceau de saindoux, placez-le sur la peau - de cette façon, il ne se dessèchera certainement pas.
Et encore une remarque qui aidera à éviter que le morceau entier de saindoux ainsi que la peau ne soient trop salés - il n'est pas recommandé d'utiliser du sel fin pour le salage.
Auparavant, nous avons nommé 4 produits qui peuvent être ajoutés à n'importe quelle soupe.
Expert: Ioulia Arkhipova
