La friture est précisément l'ingrédient dont dépend le goût du bortsch fini.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, estime qu'il ne suffit pas de frire des légumes et d'y ajouter de la pâte de tomate. Elle a donc partagé une certaine technologie qui rendra le bortsch tel qu'il devrait être.
Bien entendu, vous devez commencer par préparer les ingrédients nécessaires. Ceux-ci incluent :
- 2 carottes ;
- 2-3 betteraves ;
- 2 oignons ;
- 3-4 tomates ;
- 2 poivrons ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9 % ;
- 50 ml d'huile végétale ;
- 50 g de beurre ;
- 250 ml de bouillon de viande ;
- sel - au goût.
L'étape suivante consiste à laver tous les légumes et à les éplucher.
Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes, ainsi que les betteraves et les poivrons en fines lanières. Les oignons et les carottes doivent être frits dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y les betteraves et versez immédiatement le vinaigre et le bouillon de viande, ainsi que le sel et le sucre.
Tous les ingrédients dans la poêle doivent être mijotés sous un couvercle fermé pendant environ 12 minutes.
Après cela, ajoutez les tomates en dés dans le bol et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les poivrons. Après 5 à 7 minutes, suffisantes pour ramollir le poivron, vous pouvez ajouter du beurre.
Mélangez tous les ingrédients et éteignez le feu, laissez-les infuser pendant 15 à 20 minutes, après quoi vous pourrez les ajouter dans la poêle.
Précédemment, nous avons partagé une recette de pâte brisée universelle.
Expert: Ioulia Arkhipova
