Il est facile de préparer une excellente viande hachée à partir de viande chère et de haute qualité : il est presque impossible de la gâcher.
Mais cette viande n’est pas toujours disponible.
Par conséquent, il vaut la peine de savoir comment préparer une viande hachée décente, même à partir de viande bon marché, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quels secrets valent la peine d’être connus dans une telle situation ?
Astuce intéressante avec les œufs
Certains n’ajoutent pas d’œufs du tout, car ils pensent que même une bonne viande deviendra dure. Cependant, avec une manipulation appropriée, même la viande dure deviendra de haute qualité.
Pour ce faire, battez l'œuf avant de l'ajouter à la pièce.
Entrez simplement le saindoux
Si la viande ne vous semble pas de la plus haute qualité, la situation peut toujours être améliorée avec l'aide du saindoux. Il doit être frais et savoureux. Même la version salée est parfaite.
Passez-le simplement dans un hachoir à viande avec le reste des ingrédients.
Le pétrole va aussi corriger la situation
Toutes les femmes au foyer ne savent pas que le beurre peut devenir une technique phare pour améliorer la qualité des côtelettes. Il est préférable de le congeler d’abord et de le râper.
L'huile souligne particulièrement bien la tendreté et le goût des escalopes de poulet.
Auparavant, nous avons expliqué comment préparer une salade de radis délicieuse et saine avec du fromage cottage .
Expert: Ioulia Arkhipova
