Il existe de nombreuses façons de fabriquer des sorciers, mais presque toutes les recettes nécessitent de la farine et des œufs. Bien entendu, l'ajout de ces produits affecte le goût du plat.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, suggère d'essayer la recette unique des sorciers sans farine ni œufs - le plat s'avère étonnamment savoureux et les coûts de préparation, ce qui est une bonne nouvelle, sont réduits.
Comme d'habitude, vous devez commencer par préparer les ingrédients nécessaires. Pour 2 kilos de pommes de terre il vous faudra :
- 500 g de viande hachée ;
- 4 oignons;
- 2 cuillères à café de sel ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- beurre - pour la friture;
- verts - facultatif.
Broyez l'oignon de la manière qui vous convient (mélangeur, râpe, couteau) et râpez les pommes de terre sur une râpe fine.
Mélanger les oignons et les pommes de terre, presser le jus à travers une étamine ou un torchon. Il n'est pas nécessaire de verser le liquide - laissez-le reposer.
Après un certain temps, le jus doit être égoutté et l'amidon restant doit être ajouté au mélange de pommes de terre, saler et poivrer au goût.
Commencez à former des sorciers. Prélevez un peu du mélange de pommes de terre, formez un gâteau ovale, mettez un peu de viande hachée au milieu du gâteau et recouvrez-le du mélange de pommes de terre.
Faites frire les sorciers dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférez les sorciers sous une forme résistante à la chaleur, ajoutez des morceaux de beurre et couvrez de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour former une croûte légère.
Auparavant, nous vous avons expliqué quoi ajouter au bortsch pour le goût et la couleur.
Expert: Ioulia Arkhipova
