De nombreux gourmets pensent qu'une omelette moelleuse et haute ne peut être préparée qu'au four.
Autrement dit, le mélange œufs-lait doit être versé dans un plat allant au four.
En effet, une omelette peut s'avérer aérée même cuite à la poêle.
Mais pour cela, vous devez suivre une règle simple. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du lait.
Il s'avère que cet ingrédient est précisément ce qui vous empêche d'obtenir un plat moelleux.
La recommandation correspondante a été partagée par une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova .
Comment faire cuire une omelette moelleuse dans une poêle
Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation du composant laitier devrait être abandonnée.
Mais cela vaut la peine d’ajouter de la farine et de la levure chimique au mélange d’œufs.
Vous devez d’abord casser quatre œufs dans un bol, les saler et bien les battre.
Dans un deuxième récipient profond, mélangez 60 ml d'eau froide, une cuillère à soupe et demie de farine et un quart de cuillère à café de levure chimique.
Le liquide « farine » doit être bien mélangé jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement éliminés et que des bulles se forment.
Ensuite, deux masses (œuf et « farine ») doivent être combinées.
Le mélange obtenu doit être versé dans la poêle. Le plat doit être recouvert d'un couvercle. Faites cuire l'omelette à feu doux.
Le plat sera prêt dans environ 10 minutes. Le plat sera incroyablement moelleux : l'omelette ne tombera presque jamais.
Auparavant, on disait aux gourmets quand ajouter de l'huile pour rendre la purée de pommes de terre savoureuse et aromatique.
Expert: Ioulia Arkhipova
