Lors de la préparation d'une pizza, beaucoup de gens comprennent que l'étape principale consiste à préparer et à pétrir la pâte.
Si vous faites une erreur lors du pétrissage, vous n'obtiendrez certainement pas un bon résultat.
Yulia Arkhipova, experte dans la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment pétrir parfaitement la pâte.
Ce qu'il faut pour cuisiner
Lorsque vous commencez à pétrir la pâte à pizza, vous devez accorder une attention particulière à la qualité de tous les ingrédients et à leur compatibilité.
Pour préparer une pizza, vous devez préparer : de la farine de blé de haute qualité, de la levure, de l'eau propre (il vaut mieux ne pas utiliser l'eau du robinet), du sel et autres épices, de l'huile végétale.
Bien entendu, tous les produits doivent être sélectionnés individuellement.
Proportions des ingrédients
Il est important de respecter les bonnes proportions lors du pétrissage de la pâte. Généralement, ce rapport est de 3 parts de farine pour 1 part d’eau.
Cependant, vous devez expérimenter et trouver le ratio optimal, en tenant compte de vos propres préférences.
Quelle technique de pétrissage utiliser ?
Lors du pétrissage de la pâte, vous devez vous assurer que les ingrédients sont uniformément mélangés et que la pâte devient élastique. Il est logique d’utiliser une technique de pliage pour assurer une bonne aération et une bonne texture.
Combien de temps pétrir
Une erreur courante que font beaucoup de gens est de se précipiter dans le mixage sans même se rendre compte des problèmes auxquels ils seront confrontés. Ce processus prend généralement 5 à 10 minutes, mais il peut parfois prendre plus de temps pour atteindre la consistance souhaitée.
Si la consistance de la pâte n'est pas satisfaisante, il faut poursuivre le pétrissage. Et si des erreurs ont été commises dans les proportions, il est logique de jeter la pâte et de commencer à en préparer une nouvelle. Cela n'a aucun sens d'utiliser de la pâte « douteuse » pour préparer la pâte, car cela peut entraîner une détérioration de tous les ingrédients.
Après le pétrissage, il faut laisser reposer la pâte.
Cela permettra à la levure de s'activer et à la pâte de se stabiliser. Ce processus prend généralement environ une heure à température ambiante.
Si après cette période la pâte ne commence toujours pas à lever, cela signifie que de la levure de mauvaise qualité a été utilisée ou que les proportions étaient incorrectes.
Plus tôt, l'expert a expliqué comment préparer le glaçage pour le gâteau de Pâques.
Expert: Ioulia Arkhipova
