Beaucoup de gens se souviennent encore et, plus important encore, aspirent aux belyashi qui étaient servis dans les magasins soviétiques et les cantines scolaires.
La bonne nouvelle est que l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a partagé la recette de la pâte à belyash, et il semble qu'elle s'avère exactement la même - savoureuse et juteuse, tout comme en URSS.
Pour préparer du corégone selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 verre d'eau tiède ;
- 2,5 tasses de farine ;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 1,5 cuillères à café de levure (en briquette) ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel.
Dans un grand bol, dissolvez le sucre et la levure dans l'eau, puis ajoutez un peu de farine tamisée. Laisser agir 10 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée avec le sel. Ajoutez progressivement ce mélange au liquide avec la levure, puis versez l'huile végétale et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte molle et épaisse.
Ne vous inquiétez pas si la pâte semble coulante : elle deviendra de plus en plus dense et épaisse au fur et à mesure que vous pétrissez. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Pour la garniture, prenez 400 grammes de viande hachée, de préférence assortie. Ajoutez à votre goût l'oignon finement haché, l'ail, les épices, le sel et les herbes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Divisez la pâte en 15 parts égales et roulez chacune en un petit gâteau plat. Placez une partie de la garniture au centre de chaque tortilla et pincez soigneusement les bords pour que la farce ne coule pas pendant la friture.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Faites frire le belyashi des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Plus tôt, nous vous avons expliqué quelle erreur commettent une bonne moitié des femmes au foyer en cuisinant des pommes de terre .
Expert: Ioulia Arkhipova
