Lors de la préparation de raviolis, la plupart des gens utilisent uniquement des recettes et des méthodes de cuisson standard. Pourquoi ne pas expérimenter un peu ?
Vous pouvez ajouter plusieurs ingrédients à la farine lors de la préparation des boulettes, et leur goût changera certainement pour le mieux.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment faire la bonne chose.
Kéfir
L'ajout de kéfir à la pâte pour raviolis leur confère une douceur et une élasticité incroyables.
Vous pouvez remplacer en toute sécurité une partie du liquide de la recette par du kéfir - cela donnera aux boulettes un goût unique et les rendra plus tendres.
Œuf
L'œuf est l'élément clé de la pâte à raviolis. Il donne de l'élasticité et aide à créer une structure de pâte stable.
Un œuf par tasse de farine est le rapport idéal pour des boulettes molles mais non collantes.
Crème aigre
La crème sure ajoute de la tendresse et de la richesse de saveur à vos raviolis. Il est logique de remplacer une partie de l'eau de la pâte par de la crème sure - le résultat sera des boulettes juteuses avec un arôme unique de crème sure.
Huile
L'ajout d'huile végétale ou de beurre à la pâte donne à vos boulettes une saveur plus riche et les rend plus douces.
L'huile empêche également la pâte de coller à la surface et facilite son étalement. Cet ingrédient peut être qualifié d'universel, il doit donc absolument être ajouté.
Sel et sucre
Bien que le sel et le sucre puissent sembler des ingrédients inhabituels pour la pâte à raviolis, ils jouent un rôle important dans l’équilibre des saveurs.
Le sel rehausse la saveur et la rend plus profonde, tandis que le sucre ajoute de la tendresse et une teinte légèrement sucrée.
Vanille
L'ajout d'un peu de vanille à la pâte donne aux boulettes un arôme délicat et les rend plus savoureuses. La vanille complète parfaitement les garnitures sucrées comme les cerises ou le fromage cottage. Bien entendu, il ne faut l’ajouter qu’en petites quantités.
Auparavant, nous vous avons expliqué quoi ajouter à la viande hachée pour les raviolis .
Expert: Ioulia Arkhipova
