Le pilaf, plat de la cuisine orientale, est très apprécié dans le monde entier.
Cependant, la cuisine européenne propose un plat similaire.
Nous parlons de riz à l'espagnole ; le plat se distingue également par son croustillant et son goût vif.
La recette d'un plat intéressant a été partagée par une experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière, boulangère de quatrième classe Yulia Arkhipova .
Recette de riz espagnol
Vous devez prendre 300 grammes de riz à grains longs, le rincer et commencer à le chauffer dans une poêle.
Pendant que les céréales sont frites, vous devez hacher deux oignons.
Les petits cubes obtenus doivent être envoyés dans la poêle. Cela doit être fait immédiatement après que le riz soit devenu plus transparent et ait absorbé suffisamment d'huile.
Au bout de 2 minutes, ajoutez au mélange obtenu la bouillie composée de trois gousses d'ail finement hachées.
Au bout d'une demi-minute, ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate dans la poêle, ainsi que vos épices préférées (poivre moulu, paprika, curcuma, etc.).
Le mélange doit être légèrement salé. Il est logique d'ajouter juste un peu de sucre semoule (afin d'éliminer « l'acidité » des tomates).
Ensuite, le futur plat doit être rempli de bouillon ou d'eau portée à ébullition. Le rapport céréales/liquide en volume doit être le suivant : 1 à 1,5.
La casserole doit être recouverte d'un couvercle. Le feu doit être réduit au minimum. Parfois, le contenu de la casserole devra être remué. Le plat sera prêt immédiatement après l'évaporation complète de l'eau.
Le résultat final sera un plat incroyablement savoureux : il sera friable, juteux et aura un arôme très intéressant.
Auparavant, on expliquait aux gourmets comment préparer la salade « Capital » : tout le monde l'aimera.
Expert: Ioulia Arkhipova
