Il en reste très peu avant la fin du Carême et les ménagères commenceront à bricoler la pâte pour préparer les gâteaux de Pâques.
Il s'agit d'une tâche responsable et de nombreux cuisiniers s'inquiètent sincèrement lorsque les gâteaux de Pâques échouent. Ce n'est pas étonnant, car la pâte levée demande de l'expérience. Est-il possible de se passer du pétrissage ?
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer des gâteaux de Pâques sans pétrir la pâte.
Vous aurez besoin de :
- farine - 600 gr;
- levure - 20 g;
- sucre - 400 gr;
- œufs - 8 pièces;
- beurre - 180 gr;
- lait - 200 ml;
- brandy - 50 ml;
- curcuma - 0,5 cuillère à café;
- sucre vanillé - 5 g;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- miel - 45 g;
- gélatine - 1 cuillère à café;
- eau - 6 cuillères à soupe. l.;
- jus de citron - 1 c.
Comment cuisiner
1. Versez la levure avec de l'eau et ajoutez 50 grammes de sucre, laissez reposer 10 minutes, ajoutez le lait tiède et 150 grammes de farine, laissez reposer une demi-heure.
2. Battez les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le miel, le sel, le sucre ordinaire (100 g) et la vanille.
3. Ajouter les jaunes fouettés, le cognac, le curcuma, le beurre et le reste de la farine dans le bol avec la pâte, mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 3 heures sous un torchon.
4. Placer la pâte dans des moules et laisser reposer 1h30.
5. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
6. Préparez le glaçage : versez deux cuillères à soupe. l. eau froide gélatine pendant 10 minutes, puis dissoudre le sucre (250 g), porter à ébullition.
7. Battez avec un mixeur, versez le jus de citron et battez encore 2-3 minutes, après quoi vous pouvez appliquer sur les gâteaux de Pâques.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer une salade italienne aux tomates et au basilic .
Expert: Ioulia Arkhipova
