Pour éviter que la crème sure ne caille lors de la cuisson, vous devez suivre certaines règles.
Yulia Arkhipova, experte dans la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment bien cuire la crème sure.
5 règles pour éviter que la crème sure ne caille lors de la cuisson
Premièrement, il est extrêmement important que la crème sure soit fraîche et grasse (au moins 25 %).
Deuxièmement, vous devez sortir la crème sure du réfrigérateur à l'avance, elle doit se réchauffer à température ambiante.
Troisièmement, vous devez ajouter un demi-verre de lait ou de crème (ils doivent également être à température ambiante) et mélanger avec un fouet.
Vous n’avez pas besoin d’ajouter beaucoup d’eau d’un coup ; il est préférable de l’ajouter pendant le processus si nécessaire.
Quatrièmement, vous devez épaissir un peu la crème sure avec de la farine ou de la fécule (une cuillère à soupe).
De plus, ne mélangez pas la crème sure avec des sauces acides, par exemple de la pâte de tomate.
Plus tôt, l'expert a expliqué comment préparer de délicieux croûtons à partir d'un pain.
Expert: Ioulia Arkhipova
