Il existe de nombreuses recettes qui nous invitent à cuisiner de délicieux foies de bœuf.
Certains se sont vraiment révélés tout à fait dignes, tandis que d'autres n'ont pas suscité beaucoup de plaisir.
Cependant, peu de gens ont pensé à utiliser de la sauce soja dans le processus de préparation des abats, a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Mais c'est une grosse omission. Ce produit peut ramollir n'importe quelle viande, le foie ne fait donc pas exception.
Comment cuisiner un plat délicieux
Liste des ingrédients requis
- environ 800 grammes de foie ;
- quatre cuillères à soupe de sauce soja (naturelle) ;
- un gros oignon (ou deux moyens) ;
- deux gousses d'ail ;
- deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
- une petite cuillère de sucre ;
- épices et sel à votre discrétion.
Méthode de cuisson
Tout d'abord, le foie doit être lavé et tous les excès (veines avec pellicules) enlevés. Couper en morceaux pratiques. Pour garantir que les abats n'ont pas un goût amer, nous utilisons une astuce.
Pour ce faire, prenez un bol et versez-y un demi-litre d'eau. Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre et de sel et dissolvez-les. Nous envoyons nos abats pendant 50 minutes.
En attendant, cela vaut la peine de combiner l'amidon avec les épices. Les abats n'ont pas besoin d'être lavés après trempage, mais ils doivent être légèrement séchés.
Nous utilisons le mélange préparé comme panure pour le foie.
Faites ensuite chauffer une poêle avec de l'huile. Placer le foie et cuire à feu vif plusieurs minutes de chaque côté.
Ajoutez ensuite l'oignon haché et réduisez le feu.
Au bout de trois minutes, ajoutez l'ail haché et la sauce soja. Cuire le plat à couvert à feu moyen pendant dix minutes maximum.
Plus tôt, nous avons parlé des erreurs qui peuvent rendre le goulasch difficile .
Expert: Ioulia Arkhipova
