Il existe plusieurs façons de saler le saindoux. La pratique la plus courante est la version sèche, lorsque le saindoux dans un récipient est saupoudré de sel.
Le saindoux est également salé en saumure. Ici, vous pouvez déjà choisir la méthode chaude ou froide.
L'experte du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment saler le saindoux à froid.
Vous aurez besoin de :
- saindoux - 2 kg;
- eau - 5 verres;
- sel - 1 verre;
- poivre noir moulu au goût ;
- ail au goût;
- feuille de laurier au goût.
Comment cuisiner
1. Vous devez commencer par préparer la saumure. Pour ce faire, vous devez dissoudre le sel dans l'eau, porter la solution à ébullition et la laisser refroidir à température ambiante.
2. A ce moment, préparez le mélange épicé. Broyez la feuille de laurier, mélangez-la avec du poivre noir moulu et ajoutez de l'ail haché ou granulé.
3. Coupez le saindoux en petits morceaux et frottez chacun avec le mélange épicé préparé.
4. Placez le saindoux dans un bocal ou un bol, remplissez-le de saumure et fermez légèrement le couvercle.
Laissez la pièce à l’intérieur à température ambiante. Le saindoux sera prêt dans une semaine.
Précédemment, nous vous avons expliqué avec quels aliments vous devriez manger du brocoli .
Expert: Ioulia Arkhipova
