Habituellement, la viande au barbecue est marinée avec du vinaigre. Cette recette était particulièrement populaire à l’époque soviétique.
Mais dernièrement, on parle davantage des risques du vinaigre pour la santé. Il est recommandé de faire mariner la viande, par exemple, dans de l'huile végétale. Mais il n'y a pas de recettes moins intéressantes.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué quoi ajouter à la marinade pour rendre la viande plus douce.
Vous aurez besoin de :
- viande (au choix) - 2 kg;
- Ayran - 250 ml;
- kéfir - 500 ml;
- oignons au goût;
- sel, épices au goût.
Comment cuisiner
1. Coupez la viande préparée en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes. Placez-le dans un récipient adapté.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Mélanger l'oignon et la viande dans un bol.
3. Mélangez ensuite l’ayran et le kéfir et versez le mélange dessus.
4. Ajoutez du sel et des épices au goût et mélangez la viande avec la marinade.
Aucun vinaigre n'est nécessaire dans ce cas. Les produits laitiers fermentés adoucissent la viande et améliorent considérablement son goût.
La viande est marinée au réfrigérateur pendant 12 heures. Après quoi vous pourrez commencer à préparer le barbecue.
Plus tôt, nous vous avons expliqué quelles erreurs vous empêchent d'obtenir de délicieuses pommes de terre .
Expert: Ioulia Arkhipova
