Certains chefs et femmes au foyer expérimentés utilisent une astuce intéressante pour préparer des œufs à la coque.
Les cuisiniers jettent quelques tranches de citron dans une casserole d’eau bouillante.
Il s’avère que faire bouillir des œufs et des morceaux d’agrumes ensemble donne un résultat très intéressant.
Yulia Arkhipova, spécialiste de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a parlé d'une astuce utile que toutes les femmes au foyer devraient adopter.
Pourquoi faire bouillir des œufs avec du citron ?
Premièrement, le jus de citron préserve l’intégrité de la coque. Les œufs ne se fissureront certainement pas pendant le traitement thermique.
Deuxièmement, grâce à l'additif acide, on obtient des œufs durs très faciles à peler.
La coque se « décollera » de la protéine sans aucun problème. Pas une once de la partie blanche de l’œuf ne sera perdue. La surface du plat fini et nettoyé sera parfaitement lisse.
Si la femme au foyer utilise toujours l'astuce avec du citron, éplucher les œufs durs ne sera plus une procédure trop longue pour elle. Et la surface du plat ne sera plus jamais déchirée et bâclée.
Auparavant, l'expert avait expliqué pourquoi les chefs soviétiques préparaient toujours des omelettes moelleuses.
Expert: Ioulia Arkhipova
