Puis-je donner à la soupe aux pois le titre de « combattant universel » ? Expliquons-nous : ce plat en particulier peut vous réchauffer, vous rassasier et même vous remonter le moral s'il fait froid et humide dehors.
Certes, tous les efforts seront vains si des pois non cuits flottent dans la soupe. Pour éviter cette erreur, utilisez les conseils d'un expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , qui a expliqué comment obtenir la douceur idéale des pois.
Sélection de pois
Pour la soupe aux pois bouillie, il est préférable de choisir des pois cassés, qui cuisent plus vite et rendent la soupe plus tendre. Si vous n'avez que des petits pois entiers, faites-les tremper dans l'eau quelques heures avant de les cuire.
Qualité de l'eau
Utilisez de l'eau filtrée lors de la préparation de la soupe, car l'eau dure peut affecter négativement le processus de cuisson. Faites cuire les petits pois dans de l'eau légèrement bouillante jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et tendres.
Les bons plats
La batterie de cuisine adaptée à la cuisson de la soupe aux pois est une poêle en fonte aux parois épaisses. Il répartit la chaleur uniformément, ce qui donne la douceur désirée.
Sel
N'oubliez pas que le sel peut rendre les petits pois plus durs, ajoutez-le donc en fin de cuisson. Il est préférable d'ajouter des épices et du sel 5 à 7 minutes avant la cuisson pour préserver l'arôme et le goût de la soupe.
Précédemment, nous vous avons expliqué quelles sont les 6 astuces qui vous permettront de préparer une viande hachée parfaite.
Expert: Ioulia Arkhipova
