Il y a plusieurs décennies, les femmes au foyer effectuaient souvent une procédure telle que laver les pâtes finies.
De l'eau a été versée dans une passoire avec des pâtes cuites. Cela a été fait afin d'éviter que les plats ne collent ensemble.
De nos jours, cette procédure n’est plus nécessaire : le produit est devenu de bien meilleure qualité.
De plus, certains chefs considèrent le lavage des pâtes cuites comme un « crime », car le plat est privé de son goût éclatant.
Cependant, il existe deux situations dans lesquelles cela vaut toujours la peine d'effectuer la procédure.
L'information pertinente a été partagée par une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie , Yulia Arkhipova .
Si les pâtes sont cuites « pour plus tard »
Si vous ne mangez pas de pâtes cuites de sitôt, rincez le plat. Mais pas avec de l’eau du robinet, mais avec de l’eau en bouteille ou filtrée.
Cela empêchera les pâtes conservées au réfrigérateur de se dessécher et de coller les unes aux autres.
De plus, les pâtes réchauffées ont meilleur goût si elles ont été préalablement lavées.
Si les pâtes sont cuites pour la salade
Si le produit doit être utilisé comme ingrédient pour une salade, les produits à base de farine finis doivent être lavés pour refroidir.
Auparavant, on disait aux gourmets ce qu'ils ne devaient jamais faire lorsqu'ils faisaient bouillir des pommes de terre.
Expert: Ioulia Arkhipova
