Le chou est l'ingrédient principal des rouleaux de chou, il est donc particulièrement important de bien préparer le légume pour ce plat.
Comme l'a dit la cuisinière Ioulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti, cette tâche pose des difficultés à certaines femmes au foyer.
Les feuilles peuvent devenir dures, se déchirer ou se défaire, provoquant la chute du remplissage et d'autres problèmes.
Par conséquent, nous allons vous parler aujourd'hui de la méthode utilisée par les chefs expérimentés pour préparer le chou pour les rouleaux de chou.
Tout d’abord, il est recommandé de retirer les feuilles supérieures, endommagées ou fanées de la fourchette et de couper la tige.
Ensuite, vous devez mettre la tête de chou dans l'eau bouillante et la faire cuire pendant 3 à 5 minutes. L'astuce principale : ajoutez non seulement du sel à l'eau, mais aussi du vinaigre - environ une cuillère à soupe.
Cet « additif » rendra les feuilles plus douces et évitera qu'elles ne se déchirent lors de la poursuite de la cuisson.
Au bout de 5 minutes, il faut sortir le chou, en retirer les premières feuilles supérieures et remettre les fourchettes dans l'eau bouillante. Répétez cette procédure jusqu'à ce que toutes les feuilles soient enlevées.
Transférez ensuite les feuilles de chou dans une assiette et laissez-les refroidir. Ensuite, coupez la nervure épaisse au centre de chaque feuille. Si les feuilles ne sont toujours pas assez molles, vous pouvez les battre légèrement.
Auparavant, un expert avait nommé une épice qui transformerait considérablement le goût du sarrasin ordinaire .
Expert: Ioulia Arkhipova
