La purée de pommes de terre ne donne pas toujours le résultat attendu.
Au lieu d'un accompagnement savoureux avec une texture délicate et un goût vif, nous obtenons une masse avec une consistance et des grumeaux incompréhensibles.
La tâche principale est de respecter cinq règles de base, explique la cuisinière Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires de la publication du réseau BelNovosti.
Quelles sont ces recommandations ?
"Âge" des pommes de terre
Les pommes de terre jeunes et rassis sont également mauvaises pour faire de la purée de pommes de terre. Afin d'obtenir le goût idéal et la texture agréable, nous avons besoin de pommes de terre d'âge moyen.
Sel et autres ingrédients
Beaucoup de gens se plaignent de la fadeur de la purée et du manque de saveur. Cela se produit parce que le cuisinier a introduit les épices et le sel au mauvais moment.
Il faut les ajouter au début ou au milieu de la cuisson des pommes de terre.
Pas besoin de verser tout le bouillon
L'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies a un goût et un arôme très riches. Pour cette raison, cela ne vaut certainement pas la peine de le vider complètement.
Il est préférable de remplacer une partie du lait par cette eau pour lui donner un goût éclatant.
Adaptations
La tentation est grande de se simplifier la vie à l’aide d’un mixeur et d’un mixeur, mais il ne faut pas céder à la tentation. Dans ce cas, la purée sera de très mauvaise qualité.
Nous utilisons le presse-purée classique habituel.
Température des autres produits
Si vous ajoutez de la crème, du lait et du beurre à la purée, rappelez-vous la règle principale : ils ne peuvent absolument pas être utilisés froids.
Auparavant, nous avons expliqué comment bien cuire les betteraves pour préserver leur éclat et leur goût .
Expert: Ioulia Arkhipova
