Le vrai kvas doit avoir un goût revigorant et rafraîchissant - malheureusement, toutes les boissons du magasin ne répondent pas à cette « exigence ».
Cependant, ne vous inquiétez pas, car vous avez maintenant une recette de vrai kvas que vous pouvez préparer à la maison - elle a été partagée par l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- eau – 3 litres;
- pain noir – 300 g;
- sucre – 5 cuillères à soupe;
- levure - 1 cuillère à café (vous pouvez utiliser de la levure sèche instantanée).
En option, vous pouvez ajouter du moût de kvas ou du kvas sec pour améliorer le processus de fermentation.
Mais qu'il faille ajouter ou non des raisins secs, voyez par vous-même : tout le monde n'aime pas son goût.
Coupez le pain noir en morceaux et faites-les frire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si le pain brûle, ce n’est pas un problème : plus il est foncé, plus la couleur du kvas est intense.
Placez les crackers dans un bocal, ajoutez le sucre et la levure.
Faites chauffer l'eau à une température d'environ 60 à 70 degrés et versez-la dans le pot. Couvrir le récipient avec de la gaze.
Laissez le kvas à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Après le temps imparti, égouttez la boisson finie en laissant un peu de levain dans le pot. Ajoutez une nouvelle portion de sucre et de crackers et remplissez à nouveau d'eau.
La deuxième fois et les suivantes, le kvas peut être égoutté après 1 à 3 jours.
Pour une meilleure fermentation, de nombreuses femmes au foyer ajoutent quelques morceaux de pain blanc ordinaire.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment transformer une vinaigrette en un chef-d'œuvre.
Expert: Ioulia Arkhipova
