Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à choisir les épices parfaites pour les plats de viande : il semble toujours qu'il manque quelque chose.
Ou, au contraire : les épices « submergent » le goût de la viande, ce qui est également inacceptable.
Vous pouvez bien sûr acheter des assaisonnements prêts à l'emploi, mais ce n'est pas un fait que vous les apprécierez personnellement, rappelle la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Comment préparer soi-même un assaisonnement universel pour viande ?
Pour les plats de bœuf
Si vous souhaitez souligner le goût du bœuf et ne pas le masquer, il est recommandé de préparer un assaisonnement spécial, qui peut ensuite être conservé dans un pot spécial ou un autre récipient.
Il est suggéré de combiner une cuillère à café de coriandre séchée, d'ail granulé, de marjolaine, de sel marin et de thym. Vous pouvez également ajouter une demi-cuillère de n'importe quel type de poivre pour le piquant.
Si vous aimez cuisiner du porc
Pour un type de viande donné, la recette de l'assaisonnement universel sera différente, puisque la viande elle-même est différente. Il est recommandé de combiner deux cuillères à soupe de légumes séchés (oignons, ail, carottes et autres), une cuillère d'herbes séchées, une demi-cuillère de coriandre, de paprika et de romarin.
Il vaut également la peine d'ajouter une demi-cuillerée de poivre et de sel marin.
Auparavant, nous avons expliqué comment remplacer la farine dans les sauces et les sauces .
Expert: Ioulia Arkhipova
