Pour le salage maison du saindoux, on pratique plus souvent la version sèche, lorsque la préparation est mijotée plusieurs jours dans un mélange de sel, d'assaisonnements et d'épices avec de l'ail.
Personne ne dit que le saindoux s'avère insipide, mais parfois on veut juste quelque chose de nouveau.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment saler le saindoux à chaud.
Vous aurez besoin de :
- saindoux (avec couches) - 1 kg;
- eau - 1,5 litre;
- poivre noir - 15-20 pois;
- feuille de laurier - 5 pièces;
- sel - 4 c. l.;
- sucre - 2 c. l.;
- ail - 1 tête.
Comment cuisiner
1. Ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel et le sucre dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition.
2. Épluchez et coupez l'ail en tranches et, lorsque l'eau bout, ajoutez-le à la saumure.
3. Au bout de deux minutes, éteignez le feu et placez le saindoux dans la saumure chaude.
4. Laissez la pièce à température ambiante et, une fois la saumure refroidie, mettez-la au réfrigérateur pendant 5 jours.
Le saindoux prêt peut être conservé au congélateur sans saumure ou en saumure dans des bocaux. Le saindoux est garanti doux, juteux et plus savoureux que d'habitude.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment choisir l'huile de friture .
