Peu de gens savent que la tradition de fabrication du café turc nous est venue des nomades.
On pense que cette méthode de préparation de la boisson est la meilleure et la plus correcte.
Turka aide à révéler au maximum l'arôme et le goût de la boisson, a noté la chef Yulia Arkhipova , experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau BelNovosti.
Quels secrets devez-vous connaître ?
Préparer les Turcs
La grosse erreur est que nous envoyons le café dans une infusion froide. Cela ne devrait pas être fait. Tout d'abord, les ustensiles pour faire du café sont arrosés d'eau chaude.
Ce n’est qu’après que d’autres étapes commencent.
Affûtage
On peut préférer une mouture ou une autre, mais chaque mode de cuisson a ses propres recommandations. Si nous parlons d'un Turc, il devrait être aussi petit que possible.
Proportions
Il y a des proportions « en or » qu’il convient de respecter. On parle de prendre cent ml d’eau pour dix grammes de café moulu.
Pour une portion standard de 250 ml, vous aurez respectivement besoin de 25 grammes de café.
Eau
Vous ne devez pas « gâcher » votre café avec de l’eau du robinet. Le goût du café est mieux révélé par une eau potable de haute qualité, qui doit être à température ambiante.
Suppléments
Au fil du temps, vous pourrez expérimenter la préparation du café. Si vous souhaitez ajouter de la luminosité et de l'arôme, choisissez les épices. Ils sont envoyés directement dans le café moulu.
Si vous souhaitez utiliser du sirop, il est ajouté à l'eau elle-même.
Nous avons déjà parlé de la façon de préparer des pommes de terre frites parfaites .
Expert: Ioulia Arkhipova
