Pendant la semaine Maslenitsa, vous devriez absolument vous offrir un dessert aux crêpes françaises.
Ce seraient les crêpes les plus ordinaires, sans le sirop d'orange épais et parfumé.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué comment le cuisiner.
Vous aurez besoin de :
- œufs - 3 pièces;
- farine - 125 gr;
- lait - 250 ml;
- sel - ¼ cuillère à café;
- beurre - 100 g;
- oranges - 2 pièces;
- sucre - 4 c. l.;
- cognac- 50 ml.
Comment cuisiner
1. Séparez les jaunes, battez les blancs avec du sel jusqu'à obtenir une mousse stable, fouettez les jaunes avec le lait, puis versez 50 grammes de beurre fondu.
2. Tamisez la farine, pétrissez la pâte, ajoutez les blancs montés en neige, mélangez.
3. Placer la pâte finie sous film au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, vous pouvez faire cuire des crêpes dans une poêle sèche.
4. Épluchez les oranges, coupez-les en lanières et pressez le jus de la pulpe du fruit.
5. Faites chauffer le sucre dans une poêle propre et, lorsqu'il se transforme en caramel, ajoutez le beurre (50 g).
6. Remuer, verser le jus d'orange et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Versez ensuite le cognac.
7. Roulez les crêpes en triangles, placez-les dans une poêle avec la sauce, faites chauffer des deux côtés pour que les crêpes soient imbibées de sauce, et servez avec de la chantilly ou de la glace. Bon appétit!
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer un cheesecake paresseux avec du fromage cottage.
Expert: Ioulia Arkhipova
