Les Belyashi doivent être moelleux et juteux, mais pas à cause de l'abondance de graisse ou d'huile dans laquelle ils ont été frits.
Cela dépend directement de la pâte et de la qualité de la viande hachée. Le reste dépend de la technologie de cuisson.
Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer le belyashi le plus juteux.
Vous aurez besoin de :
- farine - 400 gr;
- beurre - 60 g;
- lait - 1 verre;
- eau bouillie - 0,5 tasse;
- levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- viande hachée - 700 gr;
- oignon - 2 pièces;
- Ail - 1 gousse.
Comment cuisiner
1. Mélangez le sucre, la levure dans un bol, ajoutez l'eau tiède, couvrez d'un film pendant 10 minutes.
2. Faire fondre le beurre, mélanger avec le lait, verser dans le mélange de levure, saler, tamiser la farine, pétrir en une pâte élastique. Une fois prêt, mettez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure, recouvert d'un film.
3. Hachez l'oignon, hachez l'ail, mélangez avec la viande hachée et ajoutez du sel et du poivre, mélangez.
4. Une fois prêt, formez les belyashi, remplissez chacun de viande hachée et faites-les frire dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale des deux côtés.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire de la pâte sans œufs .
Expert: Ioulia Arkhipova
