La purée appartient à la cuisine de base et familière, il semble donc qu'il soit problématique de la rendre gastronomique.
Mais c'est une idée fausse.
Avec la bonne approche, vous pouvez préparer un plat spectaculaire de qualité restaurant, note la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine.
Comment faire une purée de champignons incroyablement délicieuse
Liste de produits
- environ un kilo de pommes de terre ;
- deux oignons ;
- un verre et demi de bouillon de légumes ;
- trois cuillères à soupe de farine ;
- 1 betterave bouillie ;
- 5 cuillères de crème ;
- une cuillerée de moutarde et de raifort ;
- une petite cuillère de cumin ;
- environ 30 grammes de beurre ;
- 250 grammes de champignons ;
- herbes, sel et épices à votre discrétion.
Méthode de cuisson
Envoyez immédiatement les pommes de terre cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. En attendant, nous commençons à travailler avec les composants restants. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir un oignon émincé.
Après quelques minutes, ajoutez la farine et faites revenir. Ensuite, vous devez retirer la poêle du feu et ajouter progressivement tout le volume de bouillon de légumes. Ajoutez du sel si nécessaire.
Nous retournons au feu. Ajouter les betteraves bouillies, préalablement coupées en cubes de taille moyenne. On ajoute également de la crème, de la moutarde au raifort et du cumin. Remuer et éteindre le feu.
Dans une poêle à part, faites revenir les champignons hachés avec le deuxième oignon dans le beurre.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau, ajoutez le lait tiède et réduisez en purée. Ensuite, nous prenons une forme appropriée.
On y met de la purée. Versez la sauce dessus et placez les betteraves approximativement au milieu.
Ensuite, nous envoyons les champignons frits avec des oignons.
Mettre au four. Cuire la purée pendant une demi-heure à une température de 190 degrés. Vous n'avez jamais essayé un plat aussi délicieux auparavant.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de cuisiner des pommes de terre farcies .
Expert: Ioulia Arkhipova
