Peut-être que la première chose qui vient à l'esprit d'une femme au foyer qui trouve de la viande hachée dans son congélateur est d'en faire des côtelettes.
Mais la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, a une meilleure idée : que diriez-vous de servir une tarte fourrée à la viande ?
Du fait qu'il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte, ce plat est préparé assez rapidement et simplement, et il s'avère finalement savoureux et satisfaisant.
Commençons, comme d'habitude, par lister les ingrédients nécessaires. Pour faire une tartelette, vous aurez besoin de :
- pâte phyllo – 400 g ;
- beurre – 100 g;
- oeufs – 4 pièces;
- kéfir – 140 ml;
- viande hachée – 500 g;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- persil – 5 g;
- thym – 0,5 cuillère à café;
- paprika – 0,5 cuillère à café ;
- poivre moulu – 0,5 cuillère à café ;
- muscade – 0,25 cuillère à café ;
- sel - au goût.
Il semble que la partie la plus difficile soit passée : lorsque tous les composants sont prêts, vous pouvez commencer à assembler la tarte.
Tout d'abord, préparez la garniture pour laquelle vous devez faire revenir l'oignon additionné de 20 g de beurre.
La viande hachée doit également être dorée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Ajoutez du sel, du poivre, de l'ail et d'autres épices dans la poêle et faites chauffer sous un couvercle fermé pendant plusieurs minutes, en baissant le feu.
Une fois la viande hachée refroidie, ajoutez-y du persil finement haché.
Passons maintenant à la préparation de la garniture - cela ne devrait pas non plus poser de difficultés, puisqu'il suffit de mélanger les œufs avec le kéfir à température ambiante et d'ajouter du sel.
Disposez les feuilles de pâte phyllo sur la table. Assurez-vous de les couvrir d'une serviette humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Prenez une plaque, tapissez-en un plat allant au four et graissez-la avec du beurre préalablement fondu. Vous devriez faire de même avec les trois feuilles suivantes (les poser en croix).
Versez maintenant la moitié de la garniture dans le moule. Trempez les feuilles de pâte filo dans la garniture, puis « pressez-les » légèrement et recouvrez-en la viande hachée.
La seconde moitié de la viande hachée est ensuite mise dans le moule. Il ne reste plus qu'à la recouvrir des bords de la pâte phyllo et à badigeonner la pâte de beurre.
Coupez les feuilles restantes au diamètre du moule et recouvrez-en notre tarte. Comme d'habitude, graissez-les avec de l'huile et versez le reste de la garniture dessus.
Cette tarte doit être cuite à 190 degrés pendant environ 25 à 35 minutes.
Plus tôt, nous avons expliqué comment rendre les vieilles pommes de terre plus savoureuses.
Expert: Ioulia Arkhipova
