Une pâte bien préparée doit être dense, conserver la jutosité de la viande et lui donner une belle teinte dorée.
Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti dans le domaine de la cuisine, a partagé le secret de la préparation d'une pâte à viande savoureuse et croustillante.
Pour 500 g de viande il faut prendre :
- œufs - 2 pièces;
- farine - 3 c. l.;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- épices - au goût.
Processus de cuisson
La viande doit être coupée en fines tranches, salée et poivrée.
Dans un récipient séparé, battre les œufs avec les épices et mélanger avec le fromage râpé.
Séchez bien les morceaux de viande avec du papier absorbant puis roulez-les dans la farine.
Après cela, ils doivent être immergés dans la pâte, puis roulés à nouveau dans la farine.
Faites frire les côtelettes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
Ne vous précipitez pas pour les retourner. Cela ne doit pas être fait avant que le frappeur ait pris.
Auparavant, nous vous avons expliqué comment cuisiner des côtelettes moelleuses et juteuses sans additifs.
Expert: Ioulia Arkhipova
