Vous ne devez en aucun cas manger des haricots crus, car ils contiennent des substances toxiques.
Comme l'a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova , experte de la publication en ligne BelNovosti, ces substances disparaissent à la cuisson, mais la cuisson prend beaucoup de temps - environ 4 heures.
Pour accélérer le processus, vous pouvez pré-tremper les haricots, ce qui prendra 6 à 10 heures.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps, essayez d’emprunter un autre itinéraire.
Les haricots doivent être lavés avant la cuisson, puis versés dans une casserole remplie d'eau dans un rapport de 1:2 et mis au feu. Portez à ébullition, puis laissez cuire 5 à 10 minutes et égouttez.
Ensuite, les haricots doivent être à nouveau remplis d'eau froide et la procédure répétée. Si vous faites cela plusieurs fois, les haricots cuiront sans tremper en 1 heure.
Mais les difficultés liées à la cuisson des haricots ne s'arrêtent pas là, car, entre autres, ils doivent être salés.
Une erreur courante consiste à ajouter du sel au début de la cuisson des haricots, comme lors de la cuisson des céréales.
Mais cela peut avoir l'effet inverse : les haricots deviendront durs et mettront plus de temps à cuire.
Par conséquent, les haricots doivent être salés en fin de cuisson ou même après celle-ci, lors de la poursuite de la cuisson.
Nous avons précédemment partagé une recette de tarte aux saucisses et au fromage .
Expert: Ioulia Arkhipova
