La plupart des cuisiniers vérifient l'état de préparation des pommes de terre à l'aide d'un couteau - si la lame pénètre doucement dans la pulpe du tubercule, l'eau peut être évacuée.
Cependant, les professionnels estiment que lors de la cuisson des pommes de terre, il faut également prendre en compte la variété et l'âge des tubercules, ainsi que d'autres points importants.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment bien cuire les pommes de terre.
Comment faire cuire des pommes de terre
Il existe plusieurs façons de préparer ce légume, mais elles commencent toutes par une seule chose : l’éplucher.
1. Pour préserver non seulement le goût, mais également les propriétés bénéfiques du tubercule, il est nécessaire de peler les tubercules le plus finement possible. Il est plus pratique de le faire avec un éplucheur de légumes.
2. Une autre façon de conserver les vitamines est de faire bouillir les tubercules dans leur peau ou, comme on dit, dans leur peau. Mais les pommes de terre ont alors un goût complètement différent.
3. Vous pouvez remplir les tubercules avec de l'eau froide et chaude.
4. Mais la durée de cuisson des pommes de terre ne dépend pas seulement de la variété. Cela dépend principalement de l’âge et de la taille.
La cuisson des pommes de terre entières peut prendre environ 20 minutes. Et pour préparer la purée, le légume est cuit un peu plus longtemps.
Si nous parlons d'une jeune récolte, 10 à 15 minutes suffiront.
5. Et le dernier point important. On pense qu'il faut saler l'eau avant qu'elle bout, puis y placer des légumes.
Précédemment, nous vous avons indiqué quels aliments ne doivent pas être lavés pendant la cuisson .
Expert: Ioulia Arkhipova
