Comme vous le savez, la durée de conservation du fromage cottage frais au réfrigérateur ne peut excéder 3 jours.
Passé ce délai, le produit doit être congelé. L'essentiel est de le faire correctement pour que le goût du fromage cottage ne vous déçoive pas après décongélation.
Pour commencer, rappelons que pour un fromage blanc trop humide, il faut utiliser l'astuce suivante : envelopper la masse dans une étamine et la laisser pendre dans une casserole au réfrigérateur pendant 3 heures.
Lorsque l'excès de liquide s'est écoulé, n'essorez pas le caillé, sinon il deviendra trop sec.
Après cela, vous pouvez commencer à congeler. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser des packages.
Placez le fromage cottage dans le sac en le lissant en une fine couche. Plus la pièce est fine, plus le produit gèlera et décongelera rapidement si nécessaire.
Il est également important d'évacuer l'air du sac : moins il reste d'air dans le sac, meilleur sera le goût du produit.
Il ne reste plus qu'à fermer le sachet et le placer au congélateur en collant une étiquette de date si nécessaire.
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