Selon les ménagères expérimentées, il n'y a rien de compliqué à préparer de la crème sure maison.
Tout ce dont vous avez besoin est de quelques cuillères de levain, d'un litre de lait et d'une heure de temps libre.
Attention : la teneur en matières grasses du lait doit être d'au moins 3,5 à 4,5 % - cela affecte le goût final du produit.
Maintenant que vous avez fait le plein de tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer.
Placez une serviette éponge au fond de la casserole, placez un pot d'un litre dessus et remplissez-le de lait.
Vous devez verser de l'eau dans la casserole elle-même - pour que la boîte de lait y soit complètement immergée.
Maintenant, amenez la casserole sur la cuisinière, où vous attendez que l'eau bout. Le lait doit également bien se réchauffer et presque (c'est important) bouillir.
Après cela, retirez le pot de la casserole et laissez refroidir le lait en le laissant à température ambiante.
Il ne reste plus qu'à ajouter l'entrée - 2-3 cuillères à soupe de crème sure ordinaire, mélanger et laisser reposer 45 minutes sous un couvercle fermé - jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Filtrez la crème sure à travers une étamine et vous pourrez prélever un échantillon.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des galettes de pommes de terre exceptionnellement croustillantes .
