Les côtelettes seront toujours un excellent plat de viande pour la table, il vaut donc la peine d'apprendre à les cuisiner correctement.
Dans la plupart des cas, il est important de rappeler deux règles fondamentales.
La première est que la viande doit être aussi fraîche que possible. Dans ce cas, la probabilité de préparer un plat juteux sera sensiblement plus élevée.
La deuxième règle de base est le volume : l'épaisseur d'un morceau de viande ne doit pas dépasser 1,5 cm.
Quels autres secrets méritent d’être rappelés ?
Épices
Ce plat ne nécessite aucun additif spécial, puisque la saveur principale doit être le goût de la viande, qui n'est pas « éclipsé » par d'autres saveurs.
En règle générale, vers la fin de la cuisson, les côtelettes sont saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu et d'une petite quantité de sel.
Choisir une poêle à frire
Il est préférable de choisir une poêle à frire décente, capable de fournir une chaleur uniforme. Le revêtement est meilleur que l'antiadhésif.
N'oubliez pas non plus que les plats doivent d'abord être correctement réchauffés. Cela garantit une cuisson parfaitement homogène.
Temps
Les côtelettes sont généralement préparées à partir de viande de porc. Les morceaux sont frits des deux côtés pendant 3,5 minutes. Si vous décidez de cuisiner un plat de bœuf, passez jusqu'à cinq minutes de chaque côté pour le faire frire.
Mais les côtelettes de volaille sont frites pendant 2,5 minutes de chaque côté.
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