Malgré l'apparente simplicité de préparation, réaliser un plat vraiment savoureux à base de petits pois n'est pas si simple.
Les secrets culinaires répertoriés dans cet article vous y aideront.
La première astuce concerne les entrées et consiste à ajouter les petits pois dans la poêle dès que le bouillon bout.
Avez-vous vu que le contenu du plat a atteint le point d’ébullition ? N'oubliez pas d'enlever la mousse et d'ajouter les légumineuses dans la poêle : pendant que la viande cuit, les petits pois auront le temps d'atteindre l'état bouilli souhaité.
Si vous envisagez de cuisiner du porridge, utilisez le deuxième « secret ».
Les pois crus peuvent être conservés en ajoutant un petit morceau de beurre. Il va fondre et former un film d'huile en surface, qui peut être comparé à un « couvercle » supplémentaire.
Grâce à cette astuce simple, la température dans la casserole augmentera, quoique de quelques degrés, ce qui aidera certainement les petits pois à bouillir plus vite et mieux.
Si vous suivez les règles, vous pouvez être sûr que les pois deviendront doux, savoureux et aromatiques.
Précédemment, nous vous expliquions pourquoi il ne fallait pas faire une tarte avec de la vieille confiture.
