La pâte peut être appelée une pâte liquide dans laquelle on trempe les aliments avant de les faire frire. De cette façon, le plat reste juteux à l’intérieur et acquiert une croûte croustillante appétissante sur le dessus.
Il existe de nombreuses recettes de pâte, mais dans cet article, nous parlerons des trois options les plus populaires et les plus simples pour la préparer.
Pâte sur l'eau
Mélangez les jaunes de deux œufs avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol et un demi-verre d'eau, puis ajoutez du sel et des épices et, en remuant vigoureusement, un demi-verre de farine.
Battez la pâte au fouet jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure, puis mélangez délicatement avec les blancs montés en neige dans un bol à part (n'oubliez pas d'y ajouter une pincée de sel) et utilisez-la pour la cuisson des viandes et des volailles, ainsi que tous les légumes.
Pâte à lait
On commence à préparer la pâte de la même manière que dans le cas précédent : prendre 3 œufs et séparer les jaunes des blancs. Mélangez-les (jaunes) avec 0,5 tasse de lait. Après avoir ajouté le curry et le sel, ajoutez un verre de farine tamisée, battez la masse obtenue, puis incorporez délicatement les blancs battus séparément.
Cette version de pâte est idéale pour frire du fromage ou des nuggets de poulet.
Pâte à bière
Pour préparer la pâte à la bière, vous devez mélanger 2 jaunes d'œufs, un verre de bière légère, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, du sel et des épices. Puis, en ajoutant progressivement un verre de farine, mélangez la pâte. Les blancs doivent être montés en une mousse solide et soigneusement mélangés à la pâte.
Cette pâte peut être utilisée pour frire du poisson, des fruits de mer – des crevettes et des calamars. Il peut également être utilisé pour rôtir des légumes comme les oignons et les poivrons.
Plus tôt, BelNovosti a expliqué quel type de fromage peut être servi avec du miel.
