La plupart des gourmets aiment les côtelettes tendres et aérées.
Lorsqu'ils décrivent un tel plat, les cuisiniers prononcent souvent la phrase suivante : « Comme du duvet !
Malheureusement, toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à obtenir un plat aussi tendre et moelleux. Souvent, les côtelettes sortent trop dures et plates.
Mais pour éviter un tel résultat, il suffit d'utiliser un seul ingrédient supplémentaire.
L'ingrédient secret qui rend les côtelettes moelleuses
Pour que le plat devienne mou, la base d'escalope doit contenir de la fécule de maïs.
Pour 0,5 kg de viande hachée, 3 cuillères à soupe suffisent. l. l'additif ci-dessus.
Lorsque vous utilisez un tel ingrédient, vous ne pouvez pas vous passer de bien pétrir la base de viande.
De plus, les plats contenant de la viande hachée doivent rester sur la grille du réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
En conséquence, vous obtiendrez une base à partir de laquelle vous pourrez créer en toute sécurité des « rondelles » de viande, puis commencer à les faire frire.
Grâce à la fécule de maïs, les côtelettes acquerront du moelleux, de la tendreté, de la douceur et un goût vif.
L'additif ne contient pas de gluten, le plat ne sera donc certainement pas dur et plat.
Auparavant, nous avons nommé 5 façons d'aider à « réparer » la viande hachée liquide pour les côtelettes.
