Toutes les femmes au foyer ne mettent pas la viande hachée pour les côtelettes au réfrigérateur avant de les faire frire, considérant ce point inutile et inutile.
D'autres effectuent cette action uniquement parce qu'ils ont entendu parler de cette astuce par quelqu'un.
Pourquoi mettre la viande hachée au réfrigérateur avant de cuire les escalopes ?
Souvent, lorsque nous travaillons avec une pièce, celle-ci nous semble trop humide. Pour cette raison, nous commençons à introduire des composants « secs », conçus pour débarrasser la viande hachée de l'excès d'humidité.
Le plus souvent, on utilise de la farine ou de la semoule.
Cependant, c'est une grosse erreur.
En conséquence, vous perdrez le goût classique des côtelettes, puisque la semoule et la farine les « obstruent » encore. Tout d'abord, la pièce doit être soigneusement pétrie.
Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Vous remarquerez qu’il ne reste aucune trace de l’excès d’humidité : le liquide s’est simplement évaporé. De telles côtelettes se révéleront beaucoup plus savoureuses et de meilleure qualité que celles utilisant de la farine.
Plus tôt, nous avons expliqué comment préparer correctement un délicieux accompagnement de pommes de terre .
