Si vos pâtisseries ne lèvent pas, vous n'utilisez peut-être pas le bicarbonate de soude correctement.
Nous parlons d'une erreur courante lors de l'extinction du soda avec du vinaigre et de la façon de le faire correctement.
Comment éteindre le soda avec du vinaigre
La plupart des femmes au foyer dissolvent le bicarbonate de soude dans une cuillère ou un verre avant de l'ajouter à la pâte.
C'est une grosse erreur, qui détériore la qualité de la pâte et, par conséquent, la cuisson. Le soda doit être versé dans la pâte avant d'ajouter la farine.
Ajoutez ensuite le vinaigre et remuez. De cette façon, le dioxyde de carbone libéré lors de la trempe restera dans la pâte et la détendra bien.
Vous pouvez également ajouter du vinaigre aux ingrédients liquides de la pâte et du soda aux ingrédients secs, puis mélanger.
