Le sel ravive le goût des plats et les ouvre.
Mais si vous en faites trop avec cet ingrédient, la friandise ne peut qu'être gâchée. Par conséquent, il est important de calculer correctement la quantité de sel pendant la cuisson.
Mais il arrive que même les cuisiniers expérimentés commettent des erreurs et en abusent avec du sel.
Il n'est certainement pas nécessaire de désespérer et de jeter la pièce. Les astuces du chef qui méritent d'être prises en compte vous sauveront dans une telle situation.
Comment éliminer l'excès de sel de la viande hachée
L'option la plus simple consiste à ajouter davantage de viande hachée, de pain et de légumes à la préparation.
De plus, un œuf supplémentaire dans la viande hachée enlèvera un peu de sel, mais pour éviter que la masse ne devienne trop liquide, il faut y ajouter un peu de farine ou de chapelure.
De plus, vous devez faire attention à la crème sure. Ce produit améliorera la texture et éliminera l'excès de sel.
Si vous ne souhaitez pas modifier les proportions, vous pouvez rincer la viande hachée salée dans un bol d'eau propre.
Vous devrez répéter la procédure plusieurs fois. Après cela, la pâte à viande doit être bien mélangée et battue pour éliminer tout excès d'humidité.
