À première vue, il peut sembler qu'il n'y a rien de compliqué dans la cuisson du poulet.
Mais si vous voulez que le plat soit vraiment savoureux et juteux, cela ne fera pas de mal d'utiliser les astuces de chefs professionnels.
1. Faire tremper la viande
Le poulet a besoin d'un pré-trempage (15 à 20 minutes suffisent), précédé d'un rinçage abondamment à l'eau courante. Le goût du poulet s'améliorera certainement si vous ajoutez une petite quantité de sel à l'eau de trempage.
2. Avoir des crevaisons
Pour ceux qui préfèrent cuisiner du poulet mariné, il convient de rappeler que la marinade ne pourra pénétrer profondément dans la viande que si vous faites plusieurs piqûres. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un couteau pour cela.
3. Ne faites pas cuire trop longtemps
Si vous faites trop cuire le filet au four, il risque de devenir sec et peu appétissant. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 30 à 40 minutes.
4. Ne vous précipitez pas pour trancher
On pense que la viande ne doit pas être coupée lorsqu’elle est chaude. Attendez plutôt qu’il refroidisse au moins un peu (ou mieux encore, complètement).
5. Utilisez le four
Même si vous décidez de faire cuire du poulet dans une poêle, finissez-le au four - la viande restera toujours savoureuse et juteuse, mais elle aura désormais une croûte croustillante.
