Lors de la préparation d'une purée de pommes de terre, il est recommandé de choisir une variété de pomme de terre à haute teneur en amidon.
En plus de la variété, vous devez suivre la technologie de cuisson. Les chefs disent que les tubercules doivent être cuits, mais pas pâteux. Par conséquent, vous devez surveiller l'heure lors de la préparation de la purée de pommes de terre.
Faire bouillir les tubercules, les écraser, verser du lait et ajouter du beurre ne signifie pas préparer une purée savoureuse. Le plat a ses propres secrets.
Comment faire cuire des pommes de terre
Tout d’abord, choisissez la bonne variété de pomme de terre et les tubercules ont la même taille.
S'il est nécessaire de cuire les tubercules coupés, les morceaux doivent être de la même taille.
Deuxièmement, si vous faites cuire des pommes de terre en petits cubes, la cuisson prendra moins de temps.
Ainsi, les tubercules entiers sont bouillis pendant environ 30 minutes. Et coupé en morceaux sera prêt dans 10-15 minutes.
Troisièmement, il est important que les légumes cuisent uniformément. C'est pourquoi ils mettent les pommes de terre dans l'eau froide.
Quatrièmement, vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent. Les objets doivent percer délicatement les pommes de terre.
Une condition importante : les pommes de terre pour la purée ne doivent pas se désagréger pendant la cuisson.
Un hack de vie
Certaines ménagères procèdent comme suit : elles cuisent légèrement les pommes de terre pour en faire une purée de pommes de terre.
La beauté de cette méthode est que la pièce peut être conservée au réfrigérateur.
Et lorsque vous avez besoin de préparer rapidement une purée de pommes de terre, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau chaude.
