Malgré le fait que les règles de préparation du bortsch rouge soient très courantes, de nombreuses femmes au foyer se retrouvent avec une soupe loin d'être idéale.
Parfois, il faut servir un plat de couleur orange à table.
Si vous ne voulez pas faire face à cette situation, vous devez vous rappeler les trois principaux secrets d'un premier plat décent.
Quels sont-ils?
Choisissez des betteraves de qualité
Trouver « votre » légume capable de donner une bonne teinte ne peut se faire que par essais et erreurs. Souvent, les betteraves ne conviennent pas à la préparation du bortsch, mais nous ne le savons pas.
Par conséquent, essayez de choisir au moins des légumes miniatures : dans la plupart des cas, cela permettra d'obtenir la couleur souhaitée.
Betteraves supplémentaires
Afin d'obtenir définitivement une couleur rouge, vous devez introduire des betteraves supplémentaires. Le légume est pelé et placé cru dans une casserole avec le reste des ingrédients.
Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez le hacher avec une râpe et le remettre dans la soupe.
Vinaigre à la pâte de tomate
Pour que le bortsch devienne rouge et aigre, n'oubliez pas d'ajouter ces deux composants lors de la cuisson des betteraves.
