Si vous souhaitez préparer un bouillon de légumes riche, lumineux et satisfaisant, vous devez faire attention à cette recette simple.
Il s’agit de préparer une soupe à partir de légumes cuits au four plutôt que de légumes crus. Le résultat sera vraiment surprenant.
Il est important de calculer correctement la quantité de tous les composants avant la préparation.
Ingrédients
Pour 8 à 10 portions, vous devez prendre :
- carottes - 6 pièces;
- céleri - 4 branches;
- oignon blanc - 1 pièce;
- oignon violet - 1 pièce;
- jus de citron - 3 c. l.;
- sel - 1 pincée;
- huile végétale - 2 c. l.;
- eau - 3 litres;
- thym - 1 cuillère à café;
- persil - 1 bouquet;
- poivre noir moulu - 1/2 c.
Comment faire un bouillon de légumes
Les légumes doivent être lavés et pelés. Ensuite, ils doivent être grossièrement hachés et placés sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile.
Les carottes, le céleri et les oignons doivent être saupoudrés d'épices, de sel et des brins de persil doivent être placés dessus.
Ils doivent être cuits à 230 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Dès qu'une croûte molle et brune apparaît, les légumes doivent être transférés dans une casserole et remplis d'eau froide.
Le bouillon doit être porté à ébullition et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Ensuite, vous devez verser du jus de citron et cuire le plat pendant environ 20 minutes.
Avant de servir, le plat peut être passé au tamis fin et assaisonné de sel.
