Beaucoup de gens connaissent les différents secrets du bortsch rouge, qui ont différents degrés d'efficacité.
Personne ne veut se retrouver avec une soupe de couleur orange, car cela indiquerait qu'il y a eu des inexactitudes dans le processus de cuisson.
Par conséquent, certains secrets vous aideront toujours à présenter le bortsch dans la « bonne » couleur.
Quels sont-ils?
Travailler avec des carottes
Beaucoup de gens oublient que ce sont les carottes qui sont responsables du fait que le bortsch devient orange. Par conséquent, il est parfois même frit séparément.
Certaines personnes font simplement frire les carottes dans de l'huile végétale et ajoutent un morceau de produit crémeux pendant le processus. D'autres utilisent du saindoux pour plus de saveur et pour atténuer la couleur. Dans ce cas, le bortsch s'avère non seulement spectaculaire, mais aussi savoureux.
Additifs de betterave
Le point le plus important est d'utiliser des ingrédients supplémentaires pour garantir la couleur des betteraves. Grâce à cela, la soupe elle-même restera rouge.
Tous les ingrédients acides feront l’affaire. Les ingrédients les plus couramment utilisés sont la pâte de tomate, les airelles, le jus de citron et le vinaigre.
Un peu de sucre
Grâce au produit sucré, le bortsch deviendra rouge, riche et savoureux. Il suffit d'ajouter une demi-petite cuillère de sucre pour obtenir l'effet souhaité.
Cela aidera également à « équilibrer » l’acide.
