Si vous habitez dans un village, considérez-vous très chanceux, car vous avez probablement accès au lait fait maison directement de la vache.
Mais les citadins ne devraient pas non plus être contrariés : vous pouvez presque toujours acheter un tel produit au marché, où les agriculteurs vendent les produits de leurs fermes.
Ce lait fait maison est ce dont vous avez besoin pour faire du beurre naturel, donc si vous l'avez, comme on dit, sous la main, considérez que la moitié du travail est fait.
Pour servir du beurre fait maison, vous devrez séparer le lait de la crème.
Même si cela semble compliqué, c’est en réalité plus simple que des navets cuits à la vapeur. Pour séparer la crème, il suffit de retirer le « dessus » des boîtes remplies de lait.
La crème doit être refroidie puis fouettée, le tout dans le même pot de 3 litres.
Versez 500 ml de crème et la même quantité d'eau tiède dans le récipient, puis fermez le pot avec un couvercle et agitez vigoureusement - environ 20 minutes.
L'huile est presque prête - égouttez le lactosérum, versez l'huile dans un bol d'eau froide et remuez, puis essorez-la avec vos mains et transférez-la dans un beurrier.
